Soul

An der spanischen Biskaya liegt das berühmte Restaurant Azurmendi des 39-jährigen Spitzenkochs Eneko Atxa, der immer aufs Neue seinen Ideen in einem Gericht Ausdruck zu verleihen sucht. Mithilfe von Techniken der neuen Küche versucht er, die kulinarischen Erinnerungen aus seiner Kindheit ebenso zu teilen wie die Traditionen seines Landes, des Baskenlandes. Die einheimischen Produkte, die ihn inspirieren, bescheren seinen Gästen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Auf dieser filmisch-kulinarischen Reise begeben wir uns auch nach Japan – eines der Länder mit den meisten Michelin-Sternen, wo Gastronomie zu einer beinahe mystischen Erfahrung werden kann, da sie dort immer schon in enger Beziehung zu den Ursprüngen, zur Geschichte, Tradition und Kultur steht. Hier trifft Atxa den legendären 90-jährigen Sushimeister Jiro Ono und besucht einige der symbolträchtigsten Orte Tokios, wie den Tsukiji-Fischmarkt und Mibu, das exklusivste Restaurant der Welt.
Soul erforscht die Geheimnisse der Gastronomie, welche zwei - in ihrer Philosophie, Konzeption und Erfahrungswelt offenbar so verschiedene - Spitzenköche mit der höchsten Anerkennung für ihre kulinarischen Kreationen ausgezeichnet hat, drei Michelin-Sternen.